| Сельский быт
Желающие гости могут поучаствовать в работах на сельском хозяйстве. В зависимости от сезона ухаживание за огородом или уборка урожая, производство оливкового масла и вин, приготовление еды, переработка с целью сохранения на зиму овощей и фруктов в варенья и соления, производство йогурта, сливочного масла и айрана – вот без чего не возможно представить сельскую жизнь. Собирая по утрам яйца, проездившись на лошадях, или, собирая урожай фруктов, вы тоже можете стать частью этого быта. И, конечно же, бассейн, настольный теннис и нарды в разных уголках сада дополняют этот список незаменимых развлечений.
Оливки
Среди самых предпочитаемых занятий у гостей – используя традиционные методы, превращение собственноручно собранных плодов оливкового дерева в кашицу, выдавливание масла и разлив в бутылочки увезти с собой на память. Мы приготовили насыщенную программу на октябрь и ноябрь, которая заставит вас получить наслаждение, несмотря на усталость.
 |
В первый день вы заселяетесь на фермерское хозяйство и собираете с сада свои оливки. Ответственный за сад – Махмут будет сопровождать вас и предоставит информацию о оливках. Под вечер вы сможете подремать в ванне, поплескаться в бассейне или же провести время перед камином со стаканчиком, произведенного нами в экологически чистый условиях, вина.
На второй день вы после завтрака собранные оливки превращаете в стальной мельнице в кашицу. После обеда эту кашицу, собранную в мешочках, выжимаете ногами и получаете масло.
|
| На третий день вы вместе разливаете масло в бутылочки и приклеиваете этикетки. Таким образом, вы получаете возможность подарить своим друзьям и родственникам на новый год эта масла собственного производства. День вы сможете завершить, участвуя в сельских развлечениях или в бассейне. |
 |
Подобно приготовлению оливкового масла традиционными методами вы можете приготовить и консервированные оливки. Используя рецепт акхисарцев, с которым ознакомит мать Махмута, вы приготовите консервированные черные оливки.
Вина
Мы используем оставшиеся еще со времен греческих поселений виноградный сорт Маргаз для изготовления белых вин. Этот вид приближенный Родосскому сорту Атхири дает возможность для производства вкусного и насыщенного вина. Кроме Маргаз имеются и сорта для красных вин Шираз и Каберне Савиньон. В зимнее время производятся вина из апельсинов и мандаринов. Если попадете к нам во время, сможете тоже поучаствовать в уборке винограда, в отделении плодоножек, выжатии и в первых этапах приготовления вина. Обычно красные сорта поспевают к 20 июля, а белые к 15 сентября. Уборка апельсинов же длится с декабря по март месяц. Конечно, для приготовления хорошего вина виноград должен набрать необходимую сахаристость. Это решает природа, и мы в это время убираем урожай.
Сезонные мероприятия
В сельской местности жизнь меняется в зависимости от сезона. Можно сказать, жизнь меняется в зависимости от температуры, времени года и даже от месяца. В хозяйстве всегда есть, чем заняться, но это меняется от сезона (а иногда даже от дня). К примеру, вы сможете поучаствовать в засушке или переработке в варения убранных из сада тутов, абрикосов, апельсинов и инжиров. Все зависит от вашего настроения и пожелания на этот день. Придаем значение приготовлению томатной пасты. С первых дней проживания в этом районе, прозванном томатной республикой, мы лучше понимаем, какую угрозу представляет сельское хозяйство, использующее парниковые и конвенциональные методы.
Вы можете приготовить вместе одно из обыденных блюд – тархана, насладиться приготовлением лимонада, гранатового сиропа или яблочного вина, можете собрать ячмень, рожь или кукурузу, перемолоть и приготовить супы. Не возможно перечислить все сельские мероприятия, это надо лично пережить, для того, чтоб мы рассказали об наших интересах вам надо провести время с нами, и таким образом можно воплотить в жизнь много идей.
Круглогодичные мероприятия
Хотя многие занятия в сельской местности сезонные, некоторые мероприятия длятся круглый год. К примеру, коровы круглый год дают молоко, соответственно появляется возможность много чего узнать во время дойки. Вы можете надоить молока на ферме соседа, а потом, по возвращении, мы сможем из молока сделать свежий сыр Моцарелла. Ради обеда мы вместе поработаем у нашего соседа и друга Феррита, в древесных углях приготовим пиде. Если будет желание, вместо сыра можем приготовить йогурт, сливочное масло или айран. Сколь утомительной бы не была работа, йога нас расслабит.
Сельский календарь
Апрель/май: время посева, лимонад.
Июль: абрикосы, тут, уборка ржи или кукурузы и помол.
Июль: изготовление красного вина, приготовление тутового сиропа.
Август: томатная паста, тархана, сушеные помидоры, баклажаны и бамья.
Сентябрь: изготовление яблочного вина, белого вина.
Октябрь: приготовление оливок, гранатового сиропа.
Ноябрь: оливки.
Декабрь: апельсин (вино, мармелад), лимон (лимонный концентрат)
Январь: уборка апельсинов, упаковка оливкового масла, изготовление мыла.
Февраль: уборка апельсинов, бутылирование вина.
Март: уборка апельсинов, подготовка почвы с севу.
Круглый год: свежие яйца, парное молоко, производство йогурта, айрана, сыра, пиде
|
|
